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samedi, 10 décembre 2016

7 RESTAURANTS D'OCCITANIE PARMI LES MEILLEURS DU MONDE

http://images.lindependant.fr/images/2015/12/12/gilles-goujon-un-parcours-seme-d-etoiles_661561_516x343.jpg?v=1 7 restaurants situés en Occitanie s'illustrent  dans la liste des 1000 meilleurs au monde, rendue publique lundi dernier.


Dans notre Pays d'oc , c'est l'Auberge du Vieux-Puits à Fontjoncouse (Aude) qui obtient la meilleure note (98,75/100) et se classe 15ème.

La maison Bras, à Laguiole dans l'Aveyron, obtient 96,75 et se classe en 73ème position

Les autres restaurants d' Occitanie figurant dans ce palmarès sont : 

  • Alexandre à Garons (Gard) : 91,25/100
  • Michel Sarran à Toulouse (Haute-Garonne) : 90,25/100
  • L'Amphytrion à Colomiers (Haute-Garonne) : 89,50/100
  • Le Parc à Carcassonne (Aude) : 89,50/100
  • Le Puits Saint-Jacques à Pujaudran (Gers) : 84,25/100

 PHOTO : GILLES GOUJON .

jeudi, 08 décembre 2016

LES FOIRES ET MARCHES AU GRAS D'OCCITANIE

Rendez-vous gastronomiques incontournables, les foires et marchés au gras se déroulent d'octobre à mars dans plusieurs départements de la région Occitanie:Résultat de recherche d'images pour "PHOTOS FOIRE AU GRAS BELPECH"

• AUDE :

- Dimanche 4 décembre 2016 à Castelnaudary 
- Samedi 10 et dimanche 11 décembre 2016 à Belpech
- Samedi 17 décembre 2016 à Rieux-Minervois
- Dimanche 18 décembre 2016 à Carcassonne 

• AVEYRON :
- Vendredi 16 décembre 2016 (3e vendredi de décembre) à Baraqueville 

• GERS :
- Du 1er lundi de novembre au dernier lundi de mars à Samatan
- Du 2e mardi d'octobre au dernier de mars à Fleurance
- Tous les mercredis matin d’octobre à mars à Gimont
- Du premier vendredi de novembre au dernier vendredi de mars à Seissan
- Du 1er dimanche matin de novembre au dernier de mars, "Grasses matinées" à Gimont
- Du 2e dimanche de novembre au dernier de mars à Éauze 

• HÉRAULT :
- Samedi 10 et dimanche 11 décembre 2016 à Sérignan 
- Dimanche 18 décembre 2016 à Sauvian 

• PYRÉNÉES-ORIENTALES :



- Dimanche 4 décembre 2016 à Thuir 
- Dimanche 18 décembre 2016 à Céret

• TARN-ET-GARONNE :
- Tous les lundis matin de novembre à mars à Caussade
- Tous les mardis matin de novembre à février à Valence-d'Agen
- Tous les jeudis matin de novembre à mars à Castelsarrasin
- Tous les samedis de novembre à mars, sur les allées du Consul Dupuy, à Montauban 

 

 

Plus d'information :
Chambre d'Agriculture de l'Aude - Pôle promotion-communication, Tel : 33 (0)4 68 11 79 42 - Courriel
Association Gersoise pour la Promotion du Foie Gras - Tel : 33 (0)5 62 61 77 40 - Courriel  
Chambre d'Agriculture de l'Hérault - Tel : 33 (0)4 67 20 88 82
Chambre d'Agriculture des Pyrénées-Orientales - Société d'élevage des P-O - Tel : 33 (0)4 68 96 11 59
Association Volailles et Palmipèdes Gras du Tarn-et-Garonne (AVP 82) - Tel : 33 (0)5 63 63 18 05 

 

lundi, 05 décembre 2016

TOULOUSE CAPITALE DE LA QUALITE ALIMENTAIRE OCCITANE /8 au 11 Déc

dimanche, 04 décembre 2016

GARD / UNE ASSOCIATION POUR LA SAUVEGARDE DES FRUITS OUBLIES

ouvrage_lo_clinton_1ere_couvLa biodiversité cultivée comprend l’ensemble des variétés de plantes et d’animaux, sauvages ou issus de la culture et de la domestication. Chaque élément de cette biodiversité, aussi petit soit-il, représente un patrimoine génétique irremplaçable.
Si les espèces sauvages sont très menacées, les variétés et les races résultant des espèces domestiquées par l’homme depuis des millénaires subissent également une érosion génétique très importante.

Les variétés locales

La diversité cultivée fait partie de notre paysage environnemental et culturel. Elle constitue à la fois notre mémoire collective et les ressources d’un avenir.
En effet, les variétés locales, sélectionnées par des générations de paysans sur un terroir sont très bien adaptées à leur environnement (sol, climat …).
Rustiques, elles sont pour nous et les générations futures une garantie de ressource alimentaire résistante aux maladies.

La diversité des espèces et des variétés fruitières, qu’elles soient sauvages ou cultivées, est particulièrement intéressante.
Implantées depuis des siècles, ces variétés ont nourri de nombreuses générations. Elles sont ainsi chargées d’histoire, et nous racontent des traditions et des croyances, des savoir-faire et des connaissances.
L’arbre fruitier, cultivé sur plusieurs décennies pour nourrir en abondance quelques générations, représente un lien fondamental entre la nature et la culture, entre l’homme et le sauvage.

*L' association Fruits Oubliés Réseau œuvre pour sensibiliser le public aux enjeux et aux initiatives de sauvegarde du patrimoine fruitier, ainsi que pour tisser du lien entre toutes les personnes engagées dans cette passionnante aventure.

.FRUITS OUBLIES RESEAU 4 , Avenue de la Résistance . 30 270 ST JEAN DU GARD

Tel 04 66 85 33 37 / fruits.oublies@wanadoo.fr

 

 

mardi, 15 novembre 2016

SALON DE LA QUALITE ALIMENTAIRE D'OCCITANIE DU 8 AU 11 DECEMBRE

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lundi, 14 novembre 2016

POUR COMMANDER CANARDS ET BOEUF GASCON DE LA MAISON LACUBE

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Il ne vous reste que quelques jours pour passer commande pour notre livraison sur Perpignan et l'Aude.
 
Nous serons à Perpignan, le vendredi 25 novembre 2016, entre 11h et 13h30, à notre nouveau point de rendez-vous : juste à côté du rond-point des jardins St Jacques, sur le parking d'un petit centre commercial (boulangerie, AXA, SPAR...), à l'angle de la rue Diderot et de la rue des glaïeuls. Nous serons là avec notre véhicule frigo blanc (Renault Master).
 
Sur le chemin du retour (le vendredi après midi), nous pourrons nous arrêter au péage d'autoroute de votre choix entre Perpignan et Béziers ou entre Narbonne et Bram.
 
Sur le bon de commande joint (en format Excel ou pdf), vous retrouverez tous nos produits à base de canard et de viande gasconne que nous pouvons vous livrer le 25 novembre.
Sachez aussi, si vous connaissez notre Boutique, que vous pouvez nous commander des produits autres présents dans notre Boutique : fromages, miels, confitures, vins...
 
Pour commander, vous pouvez :
    - récupérer le bon de commande en pièce jointe, le compléter et nous le renvoyer par mail,
    - nous envoyer un simple mail avec votre commande,
    - nous téléphoner (05 61 64 91 36).
 
Si vous commandez par mail, vous recevrez obligatoirement un accusé de réception de notre part pour valider votre commande.
 
Pour récupérer votre commande, il vous suffit de venir à notre rencontre le 25 novembre au point de rendez-vous choisi (Parking de Perpignan indiqué ci-dessus ou péage de votre choix) et à l'horaire indiqué.
 
Pour notre organisation, merci de passer commande impérativement avant vendredi 18 novembre.
 
Cordialement,
 
 
 
Boutique - La Maison LACUBE
3 place des platanes - 09310 Les Cabannes
Tél. : 05 61 64 91 36
Courriel : boutique@lamaisonlacube.com

samedi, 15 octobre 2016

FETE DES VINS PRIMEURS JEUDI 20 OCT AU CHAI LAPRADE DE CAP LEUCATE .

dimanche, 09 octobre 2016

DU 14 AU 16 OCT A MONTPELLIER DECOUVREZ LES PRODUITS D'OCCITANIE

Les filières ‪#‎qualivores‬ d'Occitanie vous donnent rendez-vous sur l'opération Sud de France fête la qualité, qui se tient du 14 au 16 octobre 2016 à Montpellier.
La région Occitanie riche de plus de 250 produits identifiés par des signes de qualité devient la 1ère région en matière de produits sous signe de qualité.
. Retrouvez au menu de ces 3 jours de découverte :
- le Chasselas de Moissac AOP,
- la Châtaigne de l'Ardèche,
- le Miel des Cévennes IGP,
- l'Olive et l'huile d'Olive de Nîmes AOP,
- l'Olive et l'huile d'Olive Lucques du Languedoc AOP
- le fromage Laguiole AOP,
- le Fromage Rocamadour AOP,
- le fromage Pélardon AOP,
- le Riz de Camargue IGP
- le Foie gras du Sud-Ouest IGP,
- le Boeuf Fermier Aubrac Label Rouge,
- l'Agneau Fermier des Pays d'Oc Label Rouge,
- le Porc Noir de Bigorre AOC,
- les Volailles fermières du Gers IGP Label Rouge,
- le Taureau de Carmargue AOP
- les vins du Sud-Ouest, l'Armagnac AOC, le Floc de Gascogne AOC
- les vins AOC du Languedoc, les vins du Roussillon, les vins IGP Sud de France et les vins des Pays d'Oc IGP

samedi, 08 octobre 2016

GASTRONOMIE / LES OCCITANS PREFERENT LE MAGRET DE CANARD .

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Le magret de canard cher à notre région est quant à lui le plat préféré des jeunes (26 %) et des hommes (18 %). Les résultats varient beaucoup selon les régions. Le Nord-Pas-de-Calais-Picardie affiche une préférence pour le steak frites (32 %), l'Alsace-Lorraine-ChampagneArdennes pour la choucroute (27 %). La Bourgogne-Franche-Comté (24 %) et le Midi-Pyrénées-Languedoc-Roussilon plébiscite bien sûr le magret avec 43 % des réponses, meilleur score de France.

In vino veritas

Notre observatoire de la vie quotidienne des Français a également voulu tester des duels culinaires. Entre le vin et la bière, les Français se prononcent ainsi très majoritairement en faveur du vin à 70 % (71 % en Occitanie). C'est d'ailleurs le cas pour toutes les régions hormis le Nord-Pas-de-Calais-Picardie dont les habitants apprécient très légèrement plus la bière (47 % vs 46 % pour le vin). À noter que 19 % des Français déclarent boire du vin tous les jours ; un taux qui monte à 24 % en Occitanie.

Par ailleurs, les Français sont attirés par les cocktails les plus classiques : en tête le mojito (41 %), puis le kir (37 %) et le punch (34 %). Alors que le mojito séduit particulièrement les moins de 35 ans (60 %), les 65 ans et plus lui préfèrent le kir (43 %). En Occitanie, c'est aussi le mojito qui arrive en tête des cocktails préférés avec 45 % des réponses.

Les Français marquent une préférence assez nette pour le café (65 %) contre le thé (32 %). Le beurre doux (53 %) plaît globalement un peu plus que le beurre salé, même si le beurre salé est plébiscité en Bretagne

(89 %) et dans les Pays de la Loire (72 %). Enfin, les Français préfèrent le salé (56 %) au sucré (41 %). Par ailleurs, la majorité des Français consomment du pain (76 %) et du fromage (53 %, 51 % en Occitanie) tous les jours.

INFO / LA DEPECHE DU MIDI -  PHOTO/ CUISINER COM

lundi, 19 septembre 2016

EN OMENATGE A LA MILITANTA CURDA ASIA RAMAZAN ANTAR .

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EN OMENATGE A LA JOVE MILITANTA CURDA , ASIA RAMAZAN ANTAR , MORTA DINS LA LUCHA PER LA LIBERTAT DEL CURDISTAN .