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dimanche, 20 décembre 2015

L'AOC LANGUEDOC A L'OFFENSIVE ... 17 MILLIONS DE COLS EXPORTES EN 2015 !

Excellente nouvelle pour la viticulture occitane : les ventes en volume des AOC du Languedoc ont progressé de + 30 % en cinq ans et cette dynamique est aussi  manifeste à l'exportation, avec 17 millions de cols vendus en 2015 , soit + 6% et un chiffre d'affaires de 44,5 millions d'Euros .

Diverses raisons expliquent cet engouement , à la fois le bon rapport qualité/ prix et le développement de la consommation du vin chez les jeunes de 28 à 35 ans .

En 2016 , les dirigeants des AOC du Languedoc vont développer la pédagogie autour du vin , notamment au Mas de Saporta , à Lattes , prés de Montpellier .

Une formation en master va être lancée pour les futurs cavistes et sommeliers et un Festival des vins du Languedoc aura lieu le 9 avril prochain .

samedi, 12 décembre 2015

LE CASSOULET ROI DE LA CUISINE OCCITANE... ET DE LA GRANDE REGION !

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"Le cassoulet est le roi de la cuisine occitane" avait coutume de dire le grand chef Carcassonnais  Prosper Montagné. Et aujourd'hui, voilà notre plat porté au pinacle de la grande région d'Occitanie...

Dans une enquête menée par le journal "Huffington Post", le cassoulet arrive en tête à 62 % comme plat le plus emblématique de la grande région d'OC, suivi du foie gras à 12%, du confit de canard à 10%, de la brandade de morue Nîmoise à 5%, de la tielle Sétoise à 4%, puis du gâteau à la broche, de la gardiane et des tripoux.

jeudi, 10 décembre 2015

UN NOUVEAU MARCHE EUROPEEN DE TRUFFES A VILLENEUVE-MINERVOIS .

Le pays d'Aude s'affirme au fil des années comme une place importante des marchés aux truffes , avec un nombre de "trufaires " qui approche le millier .

La grande région d 'Occitanie est la principale productrice de truffes noires ( Tuber melanosporum ) et elle est maintenant dotée de deux marchés de gros . En effet, aprés Lalbenque en Quercy , un nouveau marché de gros européen vient d'être crée à Villeneuve-Minervois et il se tient tous les lundi à partir de 10 heures .

Ce marché est réservé aux professionnels acheteurs dont l'activité principale est la commercialisation,le négoce,la transformation ou le conditionnement de truffes .

Pour le grand public , les marchés se tiendront à Moussoulens, Talairan, Villeneuve-Minervois pendant tout l'hiver .

www.aude-truffes.com

mercredi, 25 novembre 2015

A NARBONNE ... " CADO ENDREIT A SAS GOURMANDISOS " ...

Sincère et généreuse , haute en couleur, spontanée et vivante ,la cuisine du pays Narbonnais a acquis ses lettres de noblesses pour devenir un art majeur ... Et en cette terre d'OC , les bonnes tables  sont légion et se multiplient .

Dans un dossier des plus savoureux , le journal L'EXPRESS est parti à la rencontre des chefs et des restaurateurs d'ici , figures tutélaires, toques confirmées ou jeunes pousses .Sous le titre " Nos meilleures tables à moins de 25 euros " ce numéro est chaleureux et passionnant .

Parmi les adresses , ne passez pas à côté des excellents " La Cambuse du Saunier " à Gruissan ( tel 04 84.25.13.24 ) ; "Chez Bebelle " aux Halles ( tel 06.85.40.09.01 ) ; " La Grange " à Bize-Minervois ( tel 04.68.48.18.90 ) .

.L 'EXPRESS / DOSSIER MEILLEURES TABLES DE NARBONNE / NOV 2015 .

vendredi, 20 novembre 2015

Foires au gras et fêtes des Terroirs en Pays d'Aude

Afficher l'image d'origine Le foie gras figure parmi les produits les plus nobles de la gastronomie Occitane. Pendant les réveillons et les fêtes, il s'invite dans les repas où se rassemble toute la famille. En pays d'Aude, une trentaine de producteurs élèvent canards et oies, surtout dans la région de la Piège, du côté de Belpech et Fanjeaux. On pourra acheter ces foies dans les belles foires au gras du département : à Limoux le samedi 21 novembre, Belpech les 12 et 13 décembre, Rieux-Minervois le 19 décembre et Carcassonne le 20 décembre.

samedi, 10 octobre 2015

L'OLIVE " LUCQUES DU LANGUEDOC " RECONNUE EN APPELLATION AOC !

Typique par sa forme en croissant de lune , l'olive lucque est savoureuse et elle fait les délices des apéritifs en terre occitane .Sa production annuelle est de 500 tonnes  et on la trouve dans les terroirs des pays d'Aude et de l'Hérault .

Pendant dix ans , les oléiculteurs ont bataillé pour faire reconnaître sa spécificité et ses qualités et ils viennent d'obtenir satisfaction : la lucque du Languedoc vient d'être reconnue  en Appellation d'origine controlé , l'AOC .

Une sacré consécration pour toute l'équipe et le président Marti de la Coopérative L'Oulibo de Bize-Minervois . Osca .

. FETE DE LA LUCQUES NOUVELLE DU LANGUEDOC

 DIMANCHE 18 OCTOBRE A BIZE MINERVOIS .

 www.loulibo.com / Tel 04 .68. 41. 88. 88 .

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vendredi, 24 juillet 2015

PAIS NOSTRE A LA 1era FESTA OCCITANA DE TRESBES LO 9 D'AGOST .

La primiéra Festa Occitana de la ciutat de Tresbès/Trébes se fara lo dimenge 9 d'agost . Era un engatjament de la novèla equipa municipala elegida en 2014, amb lo label occitan ....Pais Nostre es associat a l'eveniment .

LO PROGRAMA :

. 10 H 3O ,acuèlh dels justaires de Seta davans la comuna e passa- carrièra amb bandas .

. 11 H 3O ,animacion amb l'equipa de Pais Nostre e a miègjorn ,la Taulejada dins las arenas .

.14 H , demonstracion d'ajustas amb los pichons .

.15 H 30, ajustas sus l'estanh .

samedi, 27 juin 2015

TRESORS D'OCCITANIE... DES PRODUITS D'ICI SIGNES GILLES BOURGUIGNON

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L'ancien joueur de rugby du Racing Club Narbonnais, Gilles Bourguignon a créé en pays d'Aude plusieurs boulangeries-pâtisseries connues sous le nom "Le Fournil de Gilles". Et depuis quelques temps, Gilles Bourguignon a lancé toute une gamme de gâteaux et de spécialités régionales avec des appellations en Occitan comme "La Calina" composée de blé du Lauragais, de raisins issus du terroir, de la fleur de sel de Gruissan et de l'huile d'olive de "L'Oulibo". C'est un bel exemple de réussite d'un entrepreneur du pays d'Oc. N'hésitez pas à déguster et faire connaître ces bons produits de chez nous !

www.tresorsdoccitanie.com

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mercredi, 27 mai 2015

DE NOMBREUSES PERSONNALITES A LA FETE PAIS NOSTRE LE 7 JUIN A ROQUEFORT .

Les réservations à la Taulejada de Pais Nostre du dimanche 7 juin ont bien commencé et il faut dire qu'il suffit de téléphoner au 06.72.55.04.36/ 07.89.70.76.52 et d'indiquer le nombre de participants ... Les 10 euros seront demandés à l'entrée du Foyer des Campagnes (un fléchage sera mis en place ) .

Dores et dejà plusieurs personnalités ont annoncé leur venue à la grande fête 2015 de Pais Nostre

Joël Castany ,Pdt de la Coopérative Cap Leucate/ Gilles Bourguignon,Dirigeant de PME ,boulangeries-patisseries / Jean- François Laffont, Pdt de Convergéncia Occitana de Midi-Pyrénées/Marie-Christine Théron , Maire de Roquefort, Conseillère départementale/Jean-Marrie Orrit, Conseiller municipal  à Narbonne/Guy Sié,Maire de Fleury d'Aude/ Patric Lasseube,Conseiller municipal à St Lys/ Guy David ,Maire-adjoint de Cintegabelle ...

. AMASSADA/ TAULEJADA DE PAIS NOSTRE LO DIMENGE 7 DE JUNH A ROCAFORT DE LAS CORBIERAS .

jeudi, 07 mai 2015

TAULEJADA DE PAIS NOSTRE LE 7 JUIN /LES RESERVATIONS SONT OUVERTES !

Le dimanche 7 juin , Roquefort-des-Corbières accueillera la grande fête occitane 2015 de Pais Nostre .Après l'Amassada du mouvement en présence de nombreux élus ,à midi, les tables seront dressées pour la Taulejada animée par le chanteur Christian Almerge et ses musiciens ... et dans l'aprés midi ce sera le moment du baléti .

La participation demandée est de 10 euros et les réservations sont ouvertes avec deux n° de tel :

  • 06 .72.55.04.36
  • 07.89.70.76.52

Il est prudent de réserver dores et dejà !