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dimanche, 09 avril 2017

L'OCCITANIE TERRE DE QUALITE POUR LE PORC DANS "MIDI GOURMAND ";

L’image contient peut-être : texte et nourriture

MIDI GOURMAND N° 26 / PRINTEMPS 2017 - 4, 50 Euros en kiosques .

vendredi, 07 avril 2017

TOQUES ET CLOCHERS LES 8 -9 AVRIL A CEPIE ET LIMOUX .

http://www.destinationsuddefrance.com/var/sdfd/storage/images/media/images/240-toques-et-clochers-sieur-d-arques4/5920756-1-fre-FR/240-Toques-et-Clochers-Sieur-d-Arques_focus_events.jpgToques et Clochers est une vente aux enchères caritatives dont les bénéfices vont à la rénovation des 42 Clochers des villages de l'aire d'appellation Limoux, contribuant ainsi à la préservation du patrimoine historique et architectural local.

Chaque année, un village est sélectionné pour accueillir cet évènement populaire rassemblant près de 40 000 personnes et célébrer la rénovation de son église.

C'est aussi un évènement majeur dans le monde du vin. 2ème plus importante vente aux enchères de vin de France après les Hospices de Beaune, et une formidable occasion de réunir pour un week-end vignerons, professionnels du vin, restaurateurs et clients du monde entier dans une incroyable ambiance festive. Toques et Clochers est organisé par Sieur d'Arques depuis 1990.

Au cours de ce week_end, où sont conviées des personnalités françaises et internationales du monde de la gastronomie et du vin, les 42 vignerons ayant franchi la sélection drastique de nos oenologues et s'étant soumis aux exigences de nos spécialistes du vignoble, ont la fierté de représenter "le Clocher" de leur village et de faire déguster aux acheteurs les fûts mis aux enchères.

Une centaine de barriques sont vendues pendant ces enchères dirigées par Sotheby's et présidées par une grande Toque, un Chef 3 Étoiles, qui passera plus tard dans la soirée derrière les fourneaux afin de produire un dîner de gala pour près de 700 convives.

 

Nous avons le plaisir d'accueillir cet évènement le Samedi 08 avril 2017 dans notre village de cepie

 Samedi 8 Avril : La Fête à Cépie .

 Dimanche 9 Avril : Vente aux enchères et soirée de Gala à Limoux .

jeudi, 06 avril 2017

C' EST LE PRINTEMPS A L'OSTAL LACUBE / LES CABANNES EN ARIEGE .

. " A LA MONTANHA " RESTAURANT ET BOUTIQUE DE LA FAMILLE LACUBE , ELEVEURS ARIEGEOIS .  

  3, PLACE DES PLATANES . 09 310 . LES CABANNES . TEL 05 34 09 09 09

  www.maisonlacube.blog

vendredi, 10 mars 2017

LOS TRUFAIRES DEL MENERBES A TRASSANEL LO 12 de Març .

 

Comme chaque année, la Confrérie Los Trufaïres de Vinanova de Menerbès organise dimanche 12 Mars une journée pour la sauvegarde de son patrimoine à Trassanel.
Vous pourrez assister à la messe célébrée par Monseigneur Planet Evèque de Carcassonne, acheter des arbres truffiers à la vente aux enchères, participer à des ateliers de cuisine autour de la truffe...
Venez vous régaler avec un menu tout truffe à 25€ (inscriptions au 06 45 86 22 49 ou 06 13 99 52 18).
Nouveauté: deux parcours au coeur des truffières .

samedi, 18 février 2017

UNE LETTRE DE LA FAMILLE LACUBE , ELEVEURS EN ARIEGE

Bonjour les ami(e)s !
 
Nous sommes très heureux de vous envoyer un petit coucou d'Ariège, au coeur de l'hiver. Un hiver dont les générations qui viendront après nous se souviendront comme "l'année où nous avons bâti la nouvelle grange".
 
Car nos vaches et nos petits veaux ont un nouveau toit. Un beau bâtiment tout en bois d'Ariège, vaste, lumineux pour profiter de l'hiver lumineux de notre belle vallée des Pyrénées.
 
Vous êtes en vacances ou en week-end ? Chouette, venez la visiter en redescendant du Plateau de Beille. Savez-vous que le célèbre guide Lonelyplanet a classé Beille&Chioula dans le TOP5 des stations d'hiver ?!
 
Mais vous connaissiez ce coin extraordinaire avant tout le monde, n'est-ce pas ? Comme quoi, vous avez du nez ... Faites lui plaisir en venant humer le fumet de notre toupine et de notre "poutingue".
 
Et le vendredi, vivez une véritable expérience Ariégeoise : l'Azinat.
 
PHILIPPE ET JASON LACUBE , ELEVEURS .
. RESTAURANT FERMIER " A LA MONTANHA ", 3, Place des Platanes
  LES CABANNES . Tel 05 34 09 09
    
  Recommandé par Pais Nostre !
 
 

samedi, 21 janvier 2017

MOUSSOULENS /LA TRUFFE A L'HONNEUR AUX AMPELOFOLIES DU CABARDES

Association des Trufficulteurs AudoisPour tous, ce sont les Ampélos. C'est le petit nom donné aux Ampélofolies du Cabardès, ce grand rendez-vous festif qui met la truffe sur un piédestal. Ce grand rassemblement aura lieu ce week-end avec une kyrielle d'animations : samedi 21, et le gros de la fête, dimanche 22 janvier. Le marché aux truffes, véritable clou du spectacle, aura lieu sur la place du Calcadis, dimanche, à 14 h 30.

80 stands avec des produits du terroir

Ce jour-là, les visiteurs sont attendus nombreux. Le cœur du village sera fermé à la circulation. Les gastronomes ne manqueront pas de se retrouver autour de 80 stands dressés un peu partout dans le bourg, qui regorgeront de produits du terroir. Le diamant noir sera, bien sûr, l'invité d'honneur. Les curieux pourront déguster de la truffe à des prix accessibles à toutes les bourses. En effet, la pomme de terre truffée sera à 1,50 €, et l'omelette truffée à 3 €. Autant dire que les gourmets et les gourmands se bousculeront à l'heure du repas.

Un chapiteau sera aussi dressé sur la place de l'Église. «Comme l'an passé, le chef Jérôme Ryon concoctera des recettes raffinées», avance Marie-Cécile Micouleau, présidente de l'association des Ampélofolies du Cabardès. De la haute gastronomie avec des plats entre 8 et 10 €.

«Il devrait y avoir une vingtaine de trufficulteurs, qui devraient proposer au total une vingtaine de kilos de truffes», indique Yann Galy, spécialiste de la trufficulture. II précise que la longue période estivale, sans une goutte d'eau, du 15 juin au 20 septembre, a été une mauvaise année pour la truffe sauvage, «à part dans certains coins de la haute vallée». Dans les truffières, seuls ceux qui ont pu irriguer la terre ont, semble-t-il, eu un peu plus de chance. Mais si la récolte reste modeste, «la qualité est au rendez-vous».( INFO / LA DEPECHE )

mardi, 10 janvier 2017

" PRODUIT EN OCCITANIE " , LANCEMENT LE 14 JANVIER A CASTELNAUDARY

CASTELNAUDARY - REUNION PAIS NOSTRE POUR PRODUIT EN OCCITANIE -  SAMEDI 14 JANVIER A 14 H30

REUNION " PRODUIT EN OCCITANIE " SAMEDI 14 JANVIER , 14 H 30 -MAISON DU CASSOULET  A  CASTELNAUDARY .

lundi, 09 janvier 2017

" LES CONFITURES OCCITANES " :PRODUCTION DU PAYS A CARCASSONNE .

La boutique «Confitures occitanes» de Frédéric Malet/ Photo J.-L. Bibal.La boutique «Les confitures occitanes» rue de la République,à Carcassonne , ouvert il y a moins d'un mois par Frédéric Malet, propose des recettes originales à base de produits locaux. Les confitures sont artisanales et sont produites sur place (environ 60 pots par jour).

Comment vous est venue l'idée de ce projet ?

Ma femme et moi tenons une chambre d'hôte et les confitures de nos grands-parents que nous proposons remportent un franc succès, ça a été un déclic.

D'où viennent les produits ?

J'utilise uniquement des fruits de saison fournis par les producteurs locaux du Carcassonnais .

Quels sont les goûts proposés ?

Actuellement, une dizaine de saveurs sont disponibles en magasin, comme la confiture de lentilles et de melon, les plus populaires.

En plus des saveurs fruitées, je fais des confitures à base de caramel beurre salé, recette apprise suite à une formation en Bretagne.

Où peut-on acheter vos confitures et comptez-vous développer votre activité ?

Les confitures sont disponibles dans six autres points de vente.

J'attends de prendre mes marques avant de développer une production salée (tapenade, etc.), prévue pour l'année prochaine.

 

Prix : le pot de confiture coûte 5 €,

le jus de pomme, 3,50 €. Le site est en cours de construction.

.CONFITURES OCCITANES : 24, Rue de la République

11 000 Carcassonne.

Contact : 06 95 91 33 11.    ( Info:La Depêche du Midi / Photo: JL Bibal )

 

" PRODUIT EN OCCITANIE " / L' INFORMATION DANS LE JOURNAL DU GERS .

Afficher l'image d'origineLe site en ligne " Le journal du Gers " vient de publier l'information concernant l'assemblée  du 14 janvier à Castelnaudary autour du projet " Produit en Occitanie " . Une initiative lancée par Pais Nostre avec des chefs d'entreprises et des coopératives  quelques semaines après le colloque  "Occitanie une force économique " .

C'est dans l'un des lieux les plus prestigieux de la gastronomie  , la Maison du Cassoulet , cours de la République à Castelnaudary que se tiendra samedi 14 janvier à partir de 14 H 30 cette assemblée occitane .

dimanche, 08 janvier 2017

" VERS UN LABEL PRODUIT EN OCCITANIE " DANS MIDI-LIBRE et L' INDEPENDANT

A lire dans les éditions de L'Indépendant du 7 janvier et de Midi- Libre du 8 janvier un article concernant l'initiative  de Pais Nostre pour lancer le projet d'un label " Produit en Occitanie" . Une assemblée doit reunir à ce sujet chefs d'entreprises , élus locaux et militants le samedi 14 janvier à 14 h 3O , à Castelnaudary .

Ce projet s'inspire de l'expérience de l' association " Produit en bretagne " qui regroupe aujourd'hui 380 entreprises avec 4000 produits labéllisés .Pour plus d'information voir le site www.produit en Bretagne .bzh .