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samedi, 21 janvier 2017

MOUSSOULENS /LA TRUFFE A L'HONNEUR AUX AMPELOFOLIES DU CABARDES

Association des Trufficulteurs AudoisPour tous, ce sont les Ampélos. C'est le petit nom donné aux Ampélofolies du Cabardès, ce grand rendez-vous festif qui met la truffe sur un piédestal. Ce grand rassemblement aura lieu ce week-end avec une kyrielle d'animations : samedi 21, et le gros de la fête, dimanche 22 janvier. Le marché aux truffes, véritable clou du spectacle, aura lieu sur la place du Calcadis, dimanche, à 14 h 30.

80 stands avec des produits du terroir

Ce jour-là, les visiteurs sont attendus nombreux. Le cœur du village sera fermé à la circulation. Les gastronomes ne manqueront pas de se retrouver autour de 80 stands dressés un peu partout dans le bourg, qui regorgeront de produits du terroir. Le diamant noir sera, bien sûr, l'invité d'honneur. Les curieux pourront déguster de la truffe à des prix accessibles à toutes les bourses. En effet, la pomme de terre truffée sera à 1,50 €, et l'omelette truffée à 3 €. Autant dire que les gourmets et les gourmands se bousculeront à l'heure du repas.

Un chapiteau sera aussi dressé sur la place de l'Église. «Comme l'an passé, le chef Jérôme Ryon concoctera des recettes raffinées», avance Marie-Cécile Micouleau, présidente de l'association des Ampélofolies du Cabardès. De la haute gastronomie avec des plats entre 8 et 10 €.

«Il devrait y avoir une vingtaine de trufficulteurs, qui devraient proposer au total une vingtaine de kilos de truffes», indique Yann Galy, spécialiste de la trufficulture. II précise que la longue période estivale, sans une goutte d'eau, du 15 juin au 20 septembre, a été une mauvaise année pour la truffe sauvage, «à part dans certains coins de la haute vallée». Dans les truffières, seuls ceux qui ont pu irriguer la terre ont, semble-t-il, eu un peu plus de chance. Mais si la récolte reste modeste, «la qualité est au rendez-vous».( INFO / LA DEPECHE )

mardi, 10 janvier 2017

" PRODUIT EN OCCITANIE " , LANCEMENT LE 14 JANVIER A CASTELNAUDARY

CASTELNAUDARY - REUNION PAIS NOSTRE POUR PRODUIT EN OCCITANIE -  SAMEDI 14 JANVIER A 14 H30

REUNION " PRODUIT EN OCCITANIE " SAMEDI 14 JANVIER , 14 H 30 -MAISON DU CASSOULET  A  CASTELNAUDARY .

lundi, 09 janvier 2017

" LES CONFITURES OCCITANES " :PRODUCTION DU PAYS A CARCASSONNE .

La boutique «Confitures occitanes» de Frédéric Malet/ Photo J.-L. Bibal.La boutique «Les confitures occitanes» rue de la République,à Carcassonne , ouvert il y a moins d'un mois par Frédéric Malet, propose des recettes originales à base de produits locaux. Les confitures sont artisanales et sont produites sur place (environ 60 pots par jour).

Comment vous est venue l'idée de ce projet ?

Ma femme et moi tenons une chambre d'hôte et les confitures de nos grands-parents que nous proposons remportent un franc succès, ça a été un déclic.

D'où viennent les produits ?

J'utilise uniquement des fruits de saison fournis par les producteurs locaux du Carcassonnais .

Quels sont les goûts proposés ?

Actuellement, une dizaine de saveurs sont disponibles en magasin, comme la confiture de lentilles et de melon, les plus populaires.

En plus des saveurs fruitées, je fais des confitures à base de caramel beurre salé, recette apprise suite à une formation en Bretagne.

Où peut-on acheter vos confitures et comptez-vous développer votre activité ?

Les confitures sont disponibles dans six autres points de vente.

J'attends de prendre mes marques avant de développer une production salée (tapenade, etc.), prévue pour l'année prochaine.

 

Prix : le pot de confiture coûte 5 €,

le jus de pomme, 3,50 €. Le site est en cours de construction.

.CONFITURES OCCITANES : 24, Rue de la République

11 000 Carcassonne.

Contact : 06 95 91 33 11.    ( Info:La Depêche du Midi / Photo: JL Bibal )

 

" PRODUIT EN OCCITANIE " / L' INFORMATION DANS LE JOURNAL DU GERS .

Afficher l'image d'origineLe site en ligne " Le journal du Gers " vient de publier l'information concernant l'assemblée  du 14 janvier à Castelnaudary autour du projet " Produit en Occitanie " . Une initiative lancée par Pais Nostre avec des chefs d'entreprises et des coopératives  quelques semaines après le colloque  "Occitanie une force économique " .

C'est dans l'un des lieux les plus prestigieux de la gastronomie  , la Maison du Cassoulet , cours de la République à Castelnaudary que se tiendra samedi 14 janvier à partir de 14 H 30 cette assemblée occitane .

dimanche, 08 janvier 2017

" VERS UN LABEL PRODUIT EN OCCITANIE " DANS MIDI-LIBRE et L' INDEPENDANT

A lire dans les éditions de L'Indépendant du 7 janvier et de Midi- Libre du 8 janvier un article concernant l'initiative  de Pais Nostre pour lancer le projet d'un label " Produit en Occitanie" . Une assemblée doit reunir à ce sujet chefs d'entreprises , élus locaux et militants le samedi 14 janvier à 14 h 3O , à Castelnaudary .

Ce projet s'inspire de l'expérience de l' association " Produit en bretagne " qui regroupe aujourd'hui 380 entreprises avec 4000 produits labéllisés .Pour plus d'information voir le site www.produit en Bretagne .bzh .

samedi, 07 janvier 2017

VU A L'INTERMARCHE DE NIMES EN CE DEBUT 2017 ...

20170107_153827.jpg

.PHOTO ENVOYEE PAR MARTINA GROS-AGUILERA / 7-1-2017

samedi, 10 décembre 2016

7 RESTAURANTS D'OCCITANIE PARMI LES MEILLEURS DU MONDE

http://images.lindependant.fr/images/2015/12/12/gilles-goujon-un-parcours-seme-d-etoiles_661561_516x343.jpg?v=1 7 restaurants situés en Occitanie s'illustrent  dans la liste des 1000 meilleurs au monde, rendue publique lundi dernier.


Dans notre Pays d'oc , c'est l'Auberge du Vieux-Puits à Fontjoncouse (Aude) qui obtient la meilleure note (98,75/100) et se classe 15ème.

La maison Bras, à Laguiole dans l'Aveyron, obtient 96,75 et se classe en 73ème position

Les autres restaurants d' Occitanie figurant dans ce palmarès sont : 

  • Alexandre à Garons (Gard) : 91,25/100
  • Michel Sarran à Toulouse (Haute-Garonne) : 90,25/100
  • L'Amphytrion à Colomiers (Haute-Garonne) : 89,50/100
  • Le Parc à Carcassonne (Aude) : 89,50/100
  • Le Puits Saint-Jacques à Pujaudran (Gers) : 84,25/100

 PHOTO : GILLES GOUJON .

jeudi, 08 décembre 2016

LES FOIRES ET MARCHES AU GRAS D'OCCITANIE

Rendez-vous gastronomiques incontournables, les foires et marchés au gras se déroulent d'octobre à mars dans plusieurs départements de la région Occitanie:Résultat de recherche d'images pour "PHOTOS FOIRE AU GRAS BELPECH"

• AUDE :

- Dimanche 4 décembre 2016 à Castelnaudary 
- Samedi 10 et dimanche 11 décembre 2016 à Belpech
- Samedi 17 décembre 2016 à Rieux-Minervois
- Dimanche 18 décembre 2016 à Carcassonne 

• AVEYRON :
- Vendredi 16 décembre 2016 (3e vendredi de décembre) à Baraqueville 

• GERS :
- Du 1er lundi de novembre au dernier lundi de mars à Samatan
- Du 2e mardi d'octobre au dernier de mars à Fleurance
- Tous les mercredis matin d’octobre à mars à Gimont
- Du premier vendredi de novembre au dernier vendredi de mars à Seissan
- Du 1er dimanche matin de novembre au dernier de mars, "Grasses matinées" à Gimont
- Du 2e dimanche de novembre au dernier de mars à Éauze 

• HÉRAULT :
- Samedi 10 et dimanche 11 décembre 2016 à Sérignan 
- Dimanche 18 décembre 2016 à Sauvian 

• PYRÉNÉES-ORIENTALES :



- Dimanche 4 décembre 2016 à Thuir 
- Dimanche 18 décembre 2016 à Céret

• TARN-ET-GARONNE :
- Tous les lundis matin de novembre à mars à Caussade
- Tous les mardis matin de novembre à février à Valence-d'Agen
- Tous les jeudis matin de novembre à mars à Castelsarrasin
- Tous les samedis de novembre à mars, sur les allées du Consul Dupuy, à Montauban 

 

 

Plus d'information :
Chambre d'Agriculture de l'Aude - Pôle promotion-communication, Tel : 33 (0)4 68 11 79 42 - Courriel
Association Gersoise pour la Promotion du Foie Gras - Tel : 33 (0)5 62 61 77 40 - Courriel  
Chambre d'Agriculture de l'Hérault - Tel : 33 (0)4 67 20 88 82
Chambre d'Agriculture des Pyrénées-Orientales - Société d'élevage des P-O - Tel : 33 (0)4 68 96 11 59
Association Volailles et Palmipèdes Gras du Tarn-et-Garonne (AVP 82) - Tel : 33 (0)5 63 63 18 05 

 

lundi, 05 décembre 2016

TOULOUSE CAPITALE DE LA QUALITE ALIMENTAIRE OCCITANE /8 au 11 Déc

dimanche, 04 décembre 2016

GARD / UNE ASSOCIATION POUR LA SAUVEGARDE DES FRUITS OUBLIES

ouvrage_lo_clinton_1ere_couvLa biodiversité cultivée comprend l’ensemble des variétés de plantes et d’animaux, sauvages ou issus de la culture et de la domestication. Chaque élément de cette biodiversité, aussi petit soit-il, représente un patrimoine génétique irremplaçable.
Si les espèces sauvages sont très menacées, les variétés et les races résultant des espèces domestiquées par l’homme depuis des millénaires subissent également une érosion génétique très importante.

Les variétés locales

La diversité cultivée fait partie de notre paysage environnemental et culturel. Elle constitue à la fois notre mémoire collective et les ressources d’un avenir.
En effet, les variétés locales, sélectionnées par des générations de paysans sur un terroir sont très bien adaptées à leur environnement (sol, climat …).
Rustiques, elles sont pour nous et les générations futures une garantie de ressource alimentaire résistante aux maladies.

La diversité des espèces et des variétés fruitières, qu’elles soient sauvages ou cultivées, est particulièrement intéressante.
Implantées depuis des siècles, ces variétés ont nourri de nombreuses générations. Elles sont ainsi chargées d’histoire, et nous racontent des traditions et des croyances, des savoir-faire et des connaissances.
L’arbre fruitier, cultivé sur plusieurs décennies pour nourrir en abondance quelques générations, représente un lien fondamental entre la nature et la culture, entre l’homme et le sauvage.

*L' association Fruits Oubliés Réseau œuvre pour sensibiliser le public aux enjeux et aux initiatives de sauvegarde du patrimoine fruitier, ainsi que pour tisser du lien entre toutes les personnes engagées dans cette passionnante aventure.

.FRUITS OUBLIES RESEAU 4 , Avenue de la Résistance . 30 270 ST JEAN DU GARD

Tel 04 66 85 33 37 / fruits.oublies@wanadoo.fr